八ヶ岳の森からのめぐみ、木々から落ちる葉、八ヶ岳の大地で育った牛の糞、八ヶ岳の大地で育ったお米のぬか。
それらを集めて、栄養豊富な堆肥を作っていきます。
そして、出来た堆肥を肥料にして栽培された野菜。野菜を元に作られた飼料を食べて育った牛や鶏からとれた牛乳、卵。
N_yatsugatakeでは、八ヶ岳堆肥を使生産された商品を、認定商品としてご紹介しています。
HAMARA FARMの畑がある原村は標高約1000m、昼と夜の気温差が15度以上にもなります。実はこの寒暖差こそがおいしさの秘密。激しい気温差が野菜の旨味、甘味を引き出す大事な条件なんです。そしてもうひとつの大切な要素が“鮮度”。採ったその瞬間が「八ヶ岳生とうもろこし」の一番おいしいときです。
「何か面白いことを始めよう」。 HAMARA FARMはそんな思いを抱いた原村出身の同級生2人組が始めた農園です。
その「面白いこと」を探す気持ちで地元・原村を見直すと、農地があり、 道具があり、身近に農業を教えてくれる人がいることに気付いたのが、 農業の道へ進むきっかけになりました。
「農業には生産から販売までまだ試されていない新しい可能性がある」。 そんな可能性を感じてHAMARA FARMを立ち上げて6年。
苦労もあるけれど、それ以上に「面白いこと」が農業にはたくさんあることに2人は気づかされました。 「野菜は正直だから、野菜作りを通じて自分にも仲間にも正直になっていく。やればやるほど、農業は面白い！」。「八ヶ岳生とうもろこし」はそんな2人の“正直な農業”の結晶です。
貯蔵性のある甲高品種を栽培しています。栽培地の標高は950ｍと高く、豊富な水と冷涼な気候、日照時間の長さなど八ヶ岳ならではの自然環境が備わっています。土づくりに八ヶ岳堆肥はもちろん、米ぬか由来の肥料や休耕時の緑肥栽培など、玉ねぎ専用の畑を用意して生産を行っています。農薬や化学肥料は使用はなく、有機JAS認証を取得して栽培を行っています。
10月に植えた玉ねぎは－10℃を超える厳しい寒さを乗り越え、春には大きく成長します。そんな、耐え忍び大きく成長する玉ねぎの姿を見るのが好きで、僕らは栽培をしています。食味は肉厚で食べ応えがあり、加熱調理時の濃厚な甘さが特徴です。包丁を入れた瞬間にジューシーさが伝わる玉ねぎです。
ファーミング・マンを省略した「ファーマン」が僕らの社名です。
ワクワクするような子供心を持つ事と、農業界におけるヒーローになりたいとの思いから、この社名にしました。
農業生産、農業体験、農業施設の建設、農地造成など自分達でできる事は何でもやるのが僕らのスタイルです。
また、飲食店や観光業者、福祉施設など、様々な業種との連携・交流を持つ事も大切にしています。
「農」をはじまりとした多くの興味を行動にし、魅力ある産業として発信していく事と、「農」を実践できる素晴らしい自然環境を、後世へ残していく事が僕らの活動です。
元々はヨーロッパの伝統品種。2009年から自家採種をし続けています。日本の高温多湿の気候に適応し、雨よけ設備無しでもたくさん収穫できます。旨味・酸味・甘味がギュッと詰まった自然な味のトマトです。
2003年に北杜市で就農。有機JAS認証を取得し、約3haの畑で年間約60品種の野菜を農薬と化学肥料を使わずに栽培しています。
新規就農者の多い北杜市の有機農業のリーダーとして共同出荷グループの組織化を行ってきました。
落ち葉や米ぬかを原料とした植物性肥料・堆肥を使い、ゆっくり健康に育つ味わい深い野菜作りを行っています。
また約30品種の野菜を自家採種し、「種採り」から見える自然とのつながりを消費者と共感することを目指しています。
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